石家庄以明厨亮灶为抓手

2020-08-24 07:08

新华网北京12月27日电(李楠)11月28日至29日,全国食品安全示范城市和农产品质量安全县创建工作现场会在北京召开。近年来,国务院食品安全办为推动地方政府落实属地责任,提升食品安全整体保障水平,开展了食品安全示范城市创建工作。

在推进“放心肉菜示范超市”创建上,崔芸介绍,石家庄选定7家大型超市开展“放心肉菜超市”创建试点活动。在全面安排部署的基础上,在完善管理体系、健全管理制度、优化源头管理上求突破,严把采购、运输、贮存、销售每一道关口。

崔芸介绍,石家庄出台《食品安全职业检查员队伍建设实施方案》,对职业化检查员进行科学分级,建立全市职业检查员队伍“基础数据库”和“网络信息应用系统”,健全了多元考核评价和晋升退出机制,对职业化检查员专业知识、业务能力、监管水平、工作业绩等进行全面量化考核。

截至目前,全市共有673人通过考核上岗并定级分类,其中中级职业检查员182名,初级职业检查员491名。2016年至2017年,先后开展五期培训,共培训1369人次。职业化检查员在隐患排查、专项整治、查办大案要案中发挥了独特优势。

此外,崔芸表示,为进一步健全食品行政执法与刑事司法衔接工作机制。石家庄制定《关于联合设立检察联络室工作意见》,明确了监督移送、立案监督、提前介入、督促行政处罚执行、案件咨询、双向沟通协调和联合培训等七项工作职责,建立了联席会议、列席会议、联合调查和督办、信息共享等制度。

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据了解,在积极探索第三方网络订餐平台食品安全监管方面,石家庄与河北“药安食美”社会共治平台进行数据传输技术对接,利用手机客户端对网络订餐进行全过程监管。此外,还大力开展学校食堂(含托幼机构)食品安全整治提升工程。

数据统计显示,石家庄共计筛选60家无公害产品种植基地、43家绿色产品、95家无公害产品养殖基地、8家“同线同标同质”食品生产企业、46家定点屠宰企业,作为开展“放心肉菜示范超市”食用农产品供应推荐单位,推动产销对接、农超对接、厂超对接、引优入超。

为全面推进餐饮业“量化分级”管理,石家庄以“明厨亮灶”为抓手,深入实施餐饮质量安全提升工程。崔芸说,石家庄市共计11800余家持证餐饮服务单位全部达到“明厨亮灶”标准,“量化分级”管理覆盖率98%;20余家大型餐饮单位推行规范化管理模式,主城区34家三星级以上酒店和30家大型餐饮服务单位深入实施餐饮质量安全提升工程。

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河北省石家庄市食安办主任、市食药监局局长崔芸表示,作为全国第一批创建国家食品安全示范城市试点,石家庄市在创建国家食品安全示范城市工作中,认真落实“党政同责”和“四有两责”,坚持源头治理和过程监管并重,解决突出问题和健全长效机制并举,充分调动政府、监管部门、食品企业和社会公众的积极性,群众食品安全总体满意度从创建前的67.9%提高到80.1%。

崔芸进一步表示,检察联络室的建立和运行,充分发挥了食品稽查办案“作战指挥室”的作用,强化了食品安全监管部门和公检法的沟通协调、信息互通和资源共享,促进了行政执法与刑事司法无缝对接,形成了严惩重处食品安全违法犯罪行为的强大工作合力和联合办案“新机制”。

崔芸说,石家庄还将创建食品经营示范单位作为重点工作,通过县级筛选培树、自评,社会监督评议,市级复评、命名,在全市食品销售和餐饮服务环节打造100家食品安全示范单位。通过制定一系列管理制度和操作规范,制作了规格统一的参创公示牌、管理制度、标准和承诺等,悬挂在创建单位显著位置,开门搞创建,接受社会监督。